Украинские крученики.

Крученики - это традиционное украинское блюдо, которое представляет собой небольшие рулетики. Их можно подавать как с гарниром, так и в качестве закуски. Несмотря на то, что делается это блюдо из малого количества самых простых ингредиентов, его вкус приятно удивит вас и ваших родных. Благодаря использованию в приготовлении сала, крученики получаются невероятно сочными и нежными.

Итак, для приготовления вам потребуется:

  1. Килограмм свинины;
  2. Стакан кипяченой воды;
  3. Щепотка черного перца;
  4. 50 миллилитров растительного масла;
  5. Половина десертной ложки прованских трав;
  6. 100 грамм сала;
  7. Соль по вкусу.


Что делать?

1. Мясо хорошенько промойте, обсушите при помощи бумажных полотенец и порежьте на квадратные кусочки со стороной примерно 4-5 сантиметров.

2. Разложите несколько кусочков на доску, накройте пищевой пленкой и как следует отбейте.

3. Порежьте сало тоненькими полосками, которые по длине будут вдвое меньше, чем кусок мяса.

4. Возьмите отбитую свинину, посолите, посыпьте травами и слегка поперчите. На край каждого куска положите по полоске сала и аккуратно заверните их на манер голубцов — сначала сложите бока, а затем закрутите. Если боитесь, что крученики развернутся, обвяжите их бечевкой или кулинарной нитью. Узлов делать не стоит. Однако если вы правильно и тонко отобьете мясо, данная процедура не потребуется.

5. Выложите рулеты на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарьте их на сильном огне. Вовремя поворачивайте их, чтобы они равномерно поджарились со всех сторон.

6. После того, как крученики подрумянятся, налейте на дно сковородки воду. Убавьте огонь до минимального и тушите блюдо около часа. Смотрите, чтобы вода не успевала выкипать, если необходимо — подливайте.

Все, блюдо готово! В качестве гарнира к ним идеально подойдет отварная картошка или овощной салат, заправленный сметаной. Приятного аппетита!

Мастер-классы конфет ручной работы
05.12.2011

Хотите научиться готовить собственные шоколадные конфеты? Звоните и записывайтесь на увлекательный мастер-класс по шоколаду в нашей Кафе-кондитерской!!!!

Lollipop Sweets в самом центре Киева!
16.06.2011
Кафе - кондитерская Lollipop Sweets открылась по адресу ул. Прорезная 10
Захотелось сладенького в выходной день?
21.04.2011
Не проблема, теперь Интернет-бутик Lollipop Sweets работает и в субботу, и в воскресенье!